Bałkany na Talerzu

Poznaj ze mną smaki bałkańskiej kuchni!

Tanja Cieśla-Ilić

Bałkany na Talerzu

Cześć! Nazywam się Tanja Cieśla-Ilić. Kim jestem? W skrócie szalona baba z Bałkanów, szalenie zakochana w gotowaniu tradycyjnych bałkańskich potraw. 12 lat temu szalenie pokochałam swojego Polaka i za nim przyjechałam do Polski, do Poznania, gdzie do dziś zostałam!

Skąd pomysł na stworzenie strony „Bałkany na Talerzu”? To ciut dłuższa historia, która łączy w sobie kuchnię i turystykę. Dwie moje wielkie życiowe pasje to turystyka i kuchnia. W 2020 roku podczas pandemii turystyka, którą się do tej pory zajmowałam, stanęła w martwym punkcie i zatrzymała mnie w miejscu tworząc sytuację, w której mogłam się zająć inną dziedziną. Pamiętam słowa mojej mamy: „Kiedy w życiu jedne drzwi się za tobą zamkną, drugie się otworzą. Nie bój się próbować, wykorzystaj swoje pasje”.

Bałkany na Talerzu

Czego szukasz?

Bałkańska kuchnia to przede wszystkim mięsa i papryka, ale też pyszne, baaardzo słodkie ciasta i najlepsze przetwory na świecie!

Gotuj ze mną!

Najnowsze przepisy i opowieści!

Kuchnia bałkańska pełna jest wyjątkowych smaków. Mam dla Was przepisy z sekretnych zeszytów mojej Mamy i Babci, receptury, które przywiozłam z licznych podróży i moje własne, bałkańskie potrawy. Opowiadam też o zwyczajach i ciekawostkach, które mogą Was spotkać podczas podróży na Bałkany. Zapraszam Was do odkrycia tych wyjątkowych smaków we własnym domu, a potem – kto wie, może gdzieś dalej!

Przepis na domowy ajvar - Bałkany na Talerzu

Ajvar. Bałkańska pasta paprykowa

Dziś mam dla Was przepis na ajvar – bardzo popularną na całych Bałkanach pastę z papryki. Smażenie ajvaru to nie tylko zadanie kulinarne, ale też wydarzenie towarzyskie!
Przpis na gulasz z dziczyzny gotowany w kociołku nad ogniskiem - Bałkany na Talerzu

Gulasz z dziczyzny przygotowywany w kociołku

Na dzisiaj chciałam Wam przedstawić gulasz z dziczyzny, który przygotowywałam z moim szwagrem – bardzo dobrym kucharzem. Tak to wyglądało!
Na Bałkanach w czasie postu można jeść ryby

Serbska gościnność i „polako polako”

Czas przed prawosławną Wielkanocą to okres, gdy wielu wierzących w Serbii praktykuje post na wodzie. My Święta spędzamy w górach, a konkretnie w Kapaonik
Blitva - Burak liściowy - Bałkańska zielenina

Blitva. Bałkańska zielenina

Duże zielone liście o nazwie blitva są lubiane i chętnie wykorzystywane w bałkańskiej kuchni. Przypominają nieco szpinak i często podaje je się do ryby.
Baklava na poprawę humoru

Baklava na poprawę humoru. Najlepszy przepis!

Dziś postanowiłam sobie poprawić humor i zjeść coś dobrego! Wybrałam dobrze znaną bałkańską bombę kaloryczną. Oto przepis na pyszną baklavę!
Sarma - Bałkańskie gołąbki w kapuście

Sarma w kapuście kiszonej lub słodkiej

Sarma lub po polsku gołąbki królują na stołach w różnych krajach świata. Uważana jest za specjał turecki, ale czy to jest prawda? Mam dla Was historię sarmy oraz przepis na jugolskie gołąbki!

BalkanTrip

Sprawdź moje propozycje podróży po Bałkanach!