Burek czy pita
| | |

Burek czy pita?

Witam moi drodzy! Dziś potrawa, która nazywa się “burek”, ale to nie pies jak w Polsce się kojarzy ta nazwa 🙂 Jest to rodzaj ciasta bardzo popularny na Bałkanach, a pochodzący z Turcji. No cóż za te prawie 500 lat okupacji tureckiej zostało nam i coś dobrego 😉 W dużej mierze turecki wpływ da się odczuć w bałkańskiej kuchni. Burek ma wiele nazw i w każdym regionie trochę inaczej smakuje. Ja Wam przedstawiam burki z byłej Jugosławii i od razu powiem, że w tych regionach odróżniają się dwie najbardziej popularne odmiany – serbski oraz bośniacki.

Serbskie i bośniackie burki

W Serbii robi się burek na okrągłej brytfannie, układając ciasto warstwę na warstwę, a pomiędzy nie wkładając farsz. Najbardziej popularny jest burek z mięsem, ale mamy również burki z serem, albo puste czyli bez farszu, a teraz mamy i nową wersję, czyli… pizza burek. W Bośni burki robi się tak, że ciasto zawijamy w roladki i robimy ślimaka. W Bośni tradycyjny burek jest z mięsem, a na inne wersje mówi się pita. Pita może być na słono albo na słodko np. z jabłkami, wiśniami lub z dynią…

Obojętnie jak je nazywamy, burek oraz pita są bardzo smaczne i na Bałkanach bardzo popularne. Można je kupić w każdej piekarni. Jemy je zazwyczaj na śniadanie lub na kolację, z jogurtem, jeżeli wybieramy słoną wersję.

Serbskie burki o podłużnym kształcie
Serbskie burki o podłużnym kształcie
Serbski burek na słono lub pita na słodko
Serbskie burki o podłużnym kształcie

Ciasto na burek

Muszę Wam powiedzieć, że technika robienia ciasta na burek nie jest prosta. Mi trochę czasu zajęło, żeby się tego od mojej babuni nauczyć. Ciasto się na początku wałkuje, a potem podrzuca w powietrzu, żeby się rozciągnęło i aby na końcu wyglądało jak obrus na stole. Zobaczcie też zdjęcia serbskiego oraz bośniackiego burku. Chyba dobrze odmieniłam! Przepraszam za swój polski i swoją pisownię, nie jest łatwy ten nasz polski 🙂

A oto przepis. Mam nadzieję, że filmik się Wam spodoba 🙂

Ciasto filo, z którego robi się burek
Ciasto filo, z którego robi się burek
Zwinięty burek bośniacki
W Bośni burki mają najczęściej kształt spirali z ciasta
Bośniackie burki mają kształt ślimaka.

Similar Posts

One Comment

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.