Kuchnia bałkańska

Kuchnia bałkańska to połączenie kulinarnych zwyczajów kilku nacji, tworzące naprawdę przepyszną mieszankę!

Strona główna » Bałkańska Kuchnia

Poznaj tajemnice bałkańskiej kuchni!

Kuchnia bałkańska to przede wszystkim aromatyczne mięso w różnej postaci (grillowane, pieczone, w zupach, zapiekankach i nadziewanych warzywach), ale potrafimy zrobić pyszne dania również bez mięsa, choć na Bałkanach nie jest łatwo o sałatkę. My, Jugole uwielbiamy też wszelkiego rodzaju przetwory z warzyw i owoców oraz najbardziej słodkie słodycze świata!

Bałkany na Talerzu

Czego szukasz?

Podzieliłam przepisy na dania wytrawne (tych na Bałkanach jest zdecydowanie najwięcej), na słodycze (prawdziwe kaloryczne bomby, ale ten smak!) i na przetwory.

Gotuj ze mną!

Najnowsze przepisy na blogu

Mam dla Was przepisy z sekretnych zeszytów mojej Mamy i Babci, receptury, które przywiozłam z licznych podróży i moje własne, bałkańskie potrawy. Zapraszam Was do odkrycia wyjątkowych, bałkańskich smaków we własnym domu, a potem – kto wie, może gdzieś dalej!

Proice. Bałkańskie muffinki kukurydziane

Proice. Bałkańskie muffinki kukurydziane

sie 23, 2022
W poniedziałek na mojej grupie na Facebooku mieliśmy “RANDKĘ PRZY GARACH”, czyli live, podczas którego wspólnie piekliśmy kukurydziane muffinki, czyli po mojemu proice.
Jeżynowo-malinowe ciasto zebra. Prawdziwy hit lata na Bałkanach!

Jeżynowo-malinowe ciasto zebra. Prawdziwy hit lata na Bałkanach!

lip 24, 2022
Dziś mam dla Was przepis, który w tym roku króluje na Bałkanach! Pyszne ciasto – słodkie, ale bez grama cukru, no i bez pieczenia – idealne na lato 🙂
Sernik na zimno z jagodami i polewą z białej czekolady

Sernik na zimno z jagodami i polewą z białej czekolady

lip 21, 2022
To nie jest bałkański przepis, ale pierwszy raz w życiu robiłam sernik na zimno! I wyszedł taki pyszny, że muszę się z Wami podzielić przepisem!
Lisnata pogacza, czyli bałkański chlebek drożdżowy

Lisnata pogacza, czyli bałkański chlebek drożdżowy

lip 19, 2022
Dziś pyszny chlebek drożdżowy, który robiła moja babcia. Dzięki specjalnemu ułożeniu ciasta wygląda naprawdę super i jest przepyszny!
Zapiekana fasolka szparagowa po bałkańsku

Zapiekana fasolka szparagowa po bałkańsku

lip 18, 2022
Moja ulubiona wersja fasolki to taka zapiekana z jajkiem, mlekiem oraz czosnkiem na oliwie z oliwek. Sprawdźcie przepis!
Tufahije z bitą śmietaną. Jabłka faszerowane orzechami

Tufahije z bitą śmietaną. Jabłka faszerowane orzechami

lip 17, 2022
Tufahije to bardzo efektowny deser, który pochodzi z Bośni, ale jest popularny na całych Bałkanach. Dziś mam dla Was przepis 🙂
Kuchnia bałkańska

Co jeszcze warto wiedzieć?

Musicie wiedzieć, że niemal całe gotowanie na Bałkanach opiera się na mięsie. Na pewno wielokrotnie przeczytacie przy okazji różnych przepisów, że my Jugole uważamy, że bez mięsa nie ma posiłku. I tak jest rzeczywiście! Jeśli wybierzecie się na Bałkany, w menu znajdziecie przede wszystkim mięso. Jeśli chodzi o sałatki, nie ma aż tak dużego wyboru – na ogół będziecie mogli zamówić pomidora, ogórka, kapustę lub mieszankę tych trzech. Popularne są też warzywa grillowane – zdecydowanie „Królową Bałkanów” jest papryka, dlatego na moim blogu pojawi się sporo przepisów na dania z papryką. Jako dodatek często pojawiają się frytki. Koniecznie też spróbujcie wszelkiego rodzaju warzywnych past! A jako popitka – rakija, która pozwoli to wszystko strawić!

Wszystkie ciasta w naszym regionie są pyszne, ale też bardzo słodkie, dlatego będąc na Bałkanach zamawiajcie je koniecznie z mocną kawą. Najlepiej z „turskom kafom”, czyli gorzką kawą po turecku – sypaną. Kawa zbalansuje ten słodki smak i pomoże wam zwalczyć nadmiar cukru we krwi 😉